Si bien sabemos que los regiomontanos que habitan los distintos municipios de Nuevo León cocinan y tienen excelente sazón, pero sobre todo una gastronomía muy variada que consiste en diferentes platillos típicos que come un regio promedio.
Y recordemos que los platillos ya fueron declarados en el año 2023 como patrimonio cultural del Estado.
Es por eso que aquí te traemos algunos platillos típicos que son consumidos y preparados por los regiomontanos.
Cabrito
Uno de los platillos más populares y que podría estar en el puesto número uno es el cabrito; sin duda es y será uno de los platillos más reconocidos por los regiomontanos… Su nombre dice tal cual el plato que es. El cabrito se sirve de diferentes maneras: asado al pastor, al horno o en salsa.
Hay diferentes maneras de prepararlo, pero la fácil, sencilla y típica, es a la parrilla.
Machaca
La machaca es un platillo que fue creado por la necesidad. La machaca se ha convertido en uno de los platillos favoritos en Monterrey. Según fuentes de la región arida del norte de México, cuando no había refrigeradores, la gente conservaba la carne dejándola secar al sol y al viento, para posteriormente poderse cocinar.
Aun que se cuenta que la carne curada al sol tenía un sabor inusual. Por lo que, en el año de 1930, una mujer innovadora, que la llamaban "La Tía Lencha", mezcló con huevos y un poco de chile piquín para crear un plato tan sabroso y poderle dar sazón, por lo que fue pasando el tiempo y este platillo se fue quedando para el gusto de los habitantes de Nuevo León.
Carne asada
Por último, es la carne asada, superando por mucho al cabrito, ya que las carnes a la parrilla de todo tipo son una gran comida y símbolo de reunión familiar. Es comida en cualquier lugar, día y hora, no importa si estás festejando un bautizo, una fiesta, una reunión; lo importante es comer la carne asada, pero sobre todo asarla. Es una gran convivencia para poder estar junto a tus familiares.
Si vienes de otro estado y te invitan a una "carnita asada", significa que va a ver una reunión, se está festejando algún evento o simplemente para cenar.
¿Y para ti qué platillo te gusta más? ¿Ya probaste alguno de estos? ¿Lo probarías alguna vez?