¿Qué es una michelada? Es un remedio que se toma después de haber tenido una resaca de la peda. Es un conjunto de ingredientes que se puede encontrar en cualquier supermercado.
El creador de tan magnífica receta fue el señor Michel Ésper. Y nos remontamos a los años 70, en concreto, en la ciudad de San Luis de Potosí, en la zona centro del país. Allí, en el club deportivo potosino, en dónde él acudía con una frecuencia diaria, según personas que conocen un poco de la historia, se dice que pedía todos los días una cerveza "aderezada": una rubia, sal, limón y hielo. Él pedía así su cerveza, aunque él decía que era una forma diferente de pedir una limonada, ya que esta incluía un popote y estaba servida en una copa llamada chabela.
Esta extraña combinación se volvió muy popular en el club, donde la comenzaron a llamar ‘michelada’ como una combinación de las palabras ‘Michel’ y ‘chabela’, haciendo esta conjugación tan maravillosa y haciendo honor al nombre de su creador Michel Ésper.
En un video para la empresa Miche Mix en una entrevista realizada al creador de la bebida, dijo para ellos que
"Un día después de una fiesta, llegué al lugar con "una sed salvaje", así que se fui directo al bar con mi amigo el cantinero, Fidel Saldívar Cárdenas, quien le dio una cerveza que no estaba fría".
Ese día Ésper pidió una bebida, pero no era la que comúnmente pedía, y después de que recibió ya la bebida preparada con sus propios dedos, exprimió la mitad de un limón, le añadió sal al gusto, sus salsitas picantes, después las oscuras, cerveza clara… y se tomó el trago de la mitad de la cerveza.
Y añadió que de eso se trata la Michelada: que sepa entre agrio, saladito, picosito y que detectes que es el sabor de tu cerveza. En dicho video dijo que se sentía muy orgulloso, ya que hizo aparecer en el mapa mundial a San Luis Potosí.
Aunque, después de varios años de haber creado la famosa bebida para después de la resaca, muchas personas han ido a visitar el tan famoso lugar en dónde se creó la dichosa y maravillosa michelada…