Sin duda uno de los platillos favoritos de los mexicanos son los tacos y para aquellos que les encantan, ya hicieron tacos de trompo color negro.

La idea nació en la Ciudad de Mérida Yucatán con la creación del chef Roberto Solís, rápidamente se hicieron famosos al aparecer en la serie “Las crónicas del taco”.

Según la historia del chef Roberto Solís, los tacos de pastor negro llegaron por primera vez a otros chefs del país incluidos los de Monterrey.

El trompo negro o el pastor negro como le dicen en otros lados conserva las salsas, el cilantro y cebolla, pero posee como innovación el color negro.

Esto es por el “Recado Negro” una salsa de chiles tostados que se utiliza en diversos platillos de Yucatán tomando el color negro diferente al rojo que todos conocemos.

Es importante decir que los tacos de trompo color negro llevan años vendiéndose en un restaurante de Mérida llamado “Kisin” y hasta ahora la receta sigue sin ser revelada.

Muchos chefs han tratado de descifrar su color negro y algunos dicen que la pigmentación de la carne al “Recado Negro”.

¿Te comerías estos tacos de trompo negros?

Pásele compa, siga leyendo…

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Referencia: 

Foto Tomada Internet 

https://www.chismestoday.com/2020/02/13/conoce-los-tacos-de-pastor-negros/

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